2015年春季茶叶生产管理技术

     一、防范倒春寒

　　关注天气预报，多到茶园现场，尤其是深山、高山区和早芽种茶园实地查看，提前做好抢采、蓬面覆盖、土壤灌溉、熏烟驱霜等技术措施准备工作，及时应对可能发生的“倒春寒”灾害。

　　1.抢采：寒潮来临前，对于已萌发芽叶的茶园，集中人力抢采幼嫩芽叶，以减少冻害损失。

　　2.蓬面覆盖：在温度降到4℃以下前，立即在易受冻害的迎风坡茶园用稻草、杂草或遮阳网覆盖茶行蓬面，降低降温幅度，防止叶片水分过量蒸腾，待寒潮过后及时将覆盖物掀去。

　　3.土壤灌溉：在寒潮到来时，通过灌溉可增加茶园空气湿度，提高茶园土壤热容量，减少土壤变温幅度，减轻冻害对茶树的损伤。

　　4.熏烟：降温到4℃之前，在茶园空旷地区堆积湿润的稻草、杂草枝叶等，作为熏烟堆，产生的烟雾可抑制辐射降温，防止霜冻。

　　二、耕作施肥

　　1.耕作除草：茶园经过4－5个月的冬季低温，土温较低，土壤板结，因此，在春茶开采前进行茶园除草松土，有利于疏松土壤、提高土温、削除杂草，减少水分和养分的消耗，促进春茶提早萌发，并有效减少虫口基数。耕作除草一般在2月底至3月初进行，深度以10-15厘米为宜。

　　2.施催芽肥：施催芽肥的时间宜早不宜迟，一般在2月下旬至3月上中旬期间，在离茶树根部15－20厘米处开沟施入。建议施用有机专用肥或腐熟农家肥，边施边覆土。

　　三、适时采摘

　　1.掌握好开采期：开采期宜早不宜迟，以略早为好。一般当新梢有10%左右达到采摘标准时就要开采，对于采摘细嫩的名茶原料，开采期更应提前，每隔3-5天采一次。

　　2.按标准、及时、分批采摘：进入开采期后，应根据茶树生长特性和各茶类对加工原料的要求，按标准、及时、分批采摘，确保加工原料优质性。手工采茶要求提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、鱼叶、茶果与老枝叶，不宜捋采和抓采，掐采。

　　3.鲜叶集运：鲜叶采下后，按嫩度、匀度、净度及鲜度等指标进行验收评级，并按级归堆，快装快运付厂加工。装运鲜叶的器具，要保持清洁干净，通气良好。

　　四、做好茶机具维修保护

　　茶叶加工前，各初制厂要做好加工设备的维修保养和添置，制茶燃料、辅助材料和工具的准备以及加工环境和场地的清洁工作。